Nesta quinta, dia 23, a Vigilância Sanitária recebe responsáveis técnicos dos hotéis do município do Rio de Janeiro para um treinamento sobre as boas práticas na manipulação de alimentos, surtos de doenças transmitidas por alimentos e noções da legislação sanitária voltada para os meios de hospedagem. O objetivo é evitar riscos à saúde dos foliões que se hospedarem na cidade durante os dias de Carnaval.

Durante o treinamento serão apresentadas as práticas de higiene que devem ser seguidas pelos serviços de alimentação, desde a compra dos ingredientes até a etapa de distribuição ao consumidor, com o objetivo principal de evitar a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados. Serão abordados temas como investigação de surtos de DTA (doenças transmitidas por alimentos), principais contaminantes e alimentos envolvidos. Há também dicas de cuidados com os alimentos, de acordo com sua origem (carnes, frios e embutidos, pescados, aves e ovos, produtos lácteos, etc), suas formas de conservação e armazenamento.

O ambiente de trabalho e os cuidados do manipulador também serão alvo do treinamento, que fará orientações sobre higiene das instalações e equipamentos, manejo de resíduos, controle de insetos e roedores, além de normas de higiene pessoal. Os responsáveis técnicos serão convidados pela Associação Brasileira da Indústria de Hoteis, que conta com 814 meios de hospedagem associados, entre albergues, hoteis e moteis.

O encontro será realizado às 9h, no auditório da sede do órgão municipal, que fica na Rua do Lavradio, 180/6º andar – Centro.