Categoria:
Coronavírus: Vigilância Sanitária orienta sobre ações preventivas para uma alimentação saudável
Publicado em 30/03/2020 - 16:17 | Atualizado em 30/03/2020 - 18:32- Início/
- /
- Coronavírus: Vigilância Sanitária orienta sobre ações preventivas para uma alimentação saudável

A lavagem correta e frequente das mãos se transformou no principal alerta na prevenção e no combate ao coronavírus (Covid-19). Além desta recomendação – que somada ao uso do álcool gel 70% e, por enquanto, ao isolamento social, vem sendo difundida nos quatro cantos do planeta – os comércios de alimentação e a população em geral devem adotar uma rotina de cuidados voltados ao ambiente e aos alimentos. Este segmento é um dos diversos contemplados por informes técnicos produzidos pela Subsecretaria de Vigilância, Fiscalização Sanitária e Controle de Zoonoses, com base em normas, protocolos e legislações já existentes que contribuem para minimizar os riscos de contaminação do novo vírus e de outras doenças, como a gastroenterite.
Com o título de Alimentação Saudável, o informe técnico começa com recomendações que devem ser conferidas na hora da compra de carnes, frutas, legumes e verduras, seguindo com orientações sobre o preparo e a conservação dos alimentos. A primeira delas é a importância de verificar as condições de cada alimento, como a textura e a cor. E mais: sempre que possível, optar por produtos de época e in natura, livres de conservantes.
– Todo o cuidado é pouco com alimentos. Para uma alimentação saudável é preciso redobrar a atenção, começando na escolha dos produtos. O consumidor deve verificar se o estabelecimento está limpo, se o alimento é mantido em local higienizado e até a higiene do manipulador. Ele tem que estar corretamente uniformizado, com proteção de cabelos e usando normalmente um pegador para não ter contato direto com alimentos. E lembrando que o uso de luvas não é recomendado, pois nesses casos favorece a contaminação – orienta a médica-veterinária Aline Borges, coordenadora de Alimentos da Vigilância Sanitária.
A escolha dos alimentos é a primeira das etapas de prevenção, que segue em casa com a desinfecção dos produtos. Basta fazer uma solução bem simples, diluindo uma colher de água sanitária em cada litro de água e deixar verduras e legumes por 20 minutos, lavando em água corrente em seguida. Mas antes é preciso lavar bem as mãos e usar a esponja, bucha ou a escovinha de cerdas macias exclusiva para lavar os produtos. Depois, o ideal é descartar as embalagens e armazenar em potes.
– Isso serve também para os alimentos já prontos, que merecem cuidados redobrados na conservação. Um exemplo é o arroz que, depois de 30 minutos de cozido, deve ser mantido na geladeira. É o tempo de segurança para evitar a proliferação de micro-organismos – alerta a coordenadora Aline Borges.
O informe técnico Alimentação Saudável reúne normas estabelecidas em materiais como o Guia Cuidados com os Alimentos do Departamento de Atenção Básica da Secretaria de Política de Saúde do Ministério da Saúde (dab/sps/ms/1998); o Guia Alimentar para a População Brasileira de 2014, também do Ministério da Saúde; e o Manual da Gerência de Produtos da Coordenação de Vigilância em Saúde 2006 da Secretaria Municipal de Saúde de São Paulo. O pequeno manual está disponível no link, onde podem ser conferidos os demais informes com medidas de prevenção ao Covid-19, produzidos pela Vigilância Sanitária do Rio para orientar a população e estabelecimentos específicos como hospitais, clínicas de terapia renal, supermercados, empresas de serviços funerários e de delivery, entre outros.
Outras ações – Entre outras inúmeras ações de prevenção e combate ao coronavírus promovidas pela Vigilância Sanitária neste período de isolamento, está a manutenção dos serviços essenciais. Um deles é o atendimento 24 horas a reclamações registradas na Central 1746. O foco são denúncias relativas ao coronavírus. Nas últimas duas semanas foram, em média, 40 inspeções por dia, a maioria referente à falta de equipamento de proteção individual (EPI), venda de medicamentos para o tratamento do Covid-19 (o que ainda não há confirmação nem liberação) e comercialização irregular de álcool 70%, como a flagrada na última sexta-feira, dia 27, em um box da Ceasa-RJ, em Irajá. As equipes permanecem de plantão para as fiscalizações em mercados, farmácias e demais estabelecimentos com autorização para funcionar.
Notícias
Prefeitura interdita três estabelecimentos, aplica 17 multas e remove 141 veículos em ações contra a Covid
24 de janeiro de 2021Prefeitura realiza ações de conscientização em estabelecimentos do Leblon, Barra e Lapa
15 de janeiro de 2021Saiba quais são as restrições nos espaços públicos de acordo com o nível de contaminação da Covid-19
11 de janeiro de 2021
Município já vacinou mais de 100 mil pessoas contra a Covid-19
27 de janeiro de 2021
Fundação Parques e Jardins alerta para o cuidado com as plantas no verão
27 de janeiro de 2021
Prefeitura lança Plano de Volta às Aulas
27 de janeiro de 2021
Guarda Municipal atuará com 180 agentes na final da Copa Libertadores, no Maracanã
27 de janeiro de 2021
