Peixarias

Medidas de higiene e de conservação previnem a contaminação dos alimentos por micro-organismos que podem afetar a sua qualidade e causar danos à saúde do consumidor. Colabore com a vigilância sanitária para proteção da sua saúde. 

 

 

Observe se as instalações, os funcionários e os alimentos estão adequados.

 

• Área limpa, sem presença de insetos (moscas, baratas), roedores (ratos) ou de animais. 

 

• Bancada de manipulação dos pescados e utensílios em boas condições de conservação e de higiene.

 

• Funcionários com uniforme limpo e proteção nos cabelos.

 

• Não é permitido o manuseio simultâneo de alimento e dinheiro.

 

• Não é permitido o uso de armadilha de luz ultra violeta na área de manipulação. 

 

• Pescados mantidos em balcão refrigerado, com temperatura em torno de 0ºC ou em bancada com gelo (2kg de gelo para 1kg de pescado).

 

• Peixe inteiro com olhos brilhantes e salientes, guelras avermelhadas e sem muco, escamas aderentes ao corpo, ventre consistente, músculos firmes (ao pressionar o dedo na carne ela afunda e volta), orifício anal fechado, cheiro próprio (ausência de cheiro de amônia).

 

• Peixe cortado previamente em postas e filés com superfície firme, embalado, rotulado e com o carimbo da Inspeção Federal ou Estadual (S.I.F. ou S.I.E.).

 

• Camarão com cabeça e carapaça aderente ao corpo, músculos firmes, cor rosada ou acinzentada.

 

• Camarão descascado ou carne de siri somente congelado, embalado, rotulado, com o carimbo da Inspeção Federal ou Estadual (S.I.F. ou S.I.E.). 

 

• Mexilhões, sarnambi, mariscos e ostras com conchas fechadas, carne úmida, esponjosa e aderente à concha, cheiro agradável e pronunciado. A coloração normal é a cinzenta clara nas ostras e amarelada nos mexilhões e mariscos.

 

• Lulas e polvos com pele lisa, úmida, fixa ao corpo e coloração roxo-claro, carne consistente, olhos vivos e salientes.

 

 

Atenção:

 

• Só compre produtos com as embalagens íntegras e dentro do prazo de validade.

 

• Não compre alimentos congelados que estejam amolecidos.

 

• Evite manter a porta do balcão frigorífico aberta enquanto escolhe o produto. 

 

• Não deixe alimentos congelados e refrigerados em locais inadequados (cestas, carrinhos, prateleiras etc.).

 

• Deixe os alimentos congelados e refrigerados para o final das compras.

 

 

Caso encontre condições inadequadas, ligue para a Central de Atendimento da Prefeitura – 1746.

 

 

CLIQUE AQUI para acessar folhetos e cartazes sobre Cuidados com a Alimentação.